Registro Narrativo
Laboratorio de Bromatología II, es una materia de la carrera "Técnico superior en Bromatología", que dicta el ITES con sede en Santa Rosa, en su extensión áulica en la localidad de Macachín. Laboratorio de Bromatología II, es nada más y nada menos, que aprender a analizar materias primas, alimentos, para detectar si estos son o no aptos para el consumo humano.
La bromatología es la disciplina científica que estudia integralmente los alimentos: permite conocer su composición cualitativa y cuantitativa; el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, de qué manera y por qué ocurren y cómo evitarlas; cuál es la tecnología más apropiada para tratarlos y cómo aplicarla; cómo legislar y fiscalizar para proteger los alimentos y al consumidor; qué métodos analíticos aplicar para determinar su composición y determinar su calidad.
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